罗定肠粉
暴雨后夜晚罗定街头的行人并不多，罗定肠粉，
罗定肠粉（罗定肠粉总部在哪里）
但是却有这么一家深夜才开的肠粉档，
它位于罗定的某个街头巷口，罗定肠粉，
没有店面，非常朴素，
却让人感觉到亲切。
而某种意义上，在罗定，
路边摊算是一种“可以吃的路牌”，
我们很少会直接说哪一家的名字，
都是以“XXX路口”“XX中学”来代替。
///
1
“它是有人情味的20几年老店”
夜幕深浓，推车上挂着白炽灯，罗定肠粉，努力地推开昏沉夜色。如果说罗定夏天的白昼像铁板，那么夜晚则像蒸锅，即便没有空调，晴天或是下雨，这里都是人头攒动。
或许每个罗定人心中都会有一两档，符合自己口味又充满回忆的肠粉店。而这家，靠着一个肠粉蒸笼、一个冰柜，几张小桌坚持在深夜开档20几年，让我从中学吃步入社会。
“唔该，一碟肉蛋肠！”是我来这惯用的语句，新鲜的肠粉即点即做，从倒浆、撒料、搅拌、放屉，一气呵成。屁股还没坐热，热腾腾的肠粉就端到你面前了~
罗定肠粉总部在哪里
据说肠粉名字的由来是这样的，乾隆年间，皇帝去江南游玩，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛（kān）糍。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧，名字由此而来。
肠粉属于广东著名的传统特色小吃之一，属于粤菜系，是一道米制品。关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。
如今在南方，肠粉也算是很常见的一种街边小吃，当你看到蒸肠粉的机器的时候，可能会觉得这是一项大工程，其实不然，我们在家里只需要用蒸锅就可以轻松做出好吃的肠粉，而且味道一点不比外卖的差。今天我就把做法教给你，随时想吃随时能做，保证你学会了再也不想出去花钱买了。
罗定肠粉的做法
一.肠粉在全国各地都是非常受欢迎，是广东的特色小吃。
1.肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
二.肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，罗定肠粉，所以导致做出的肠粉都不相同。
布拉肠粉品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。
