盐水鸭怎么吃
大家好，盐水鸭怎么吃，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
盐水鸭怎么吃（买回来的盐水鸭怎么吃）
1、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。
2、今天老刘就来分享一下“盐水鸭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
麻鸭、海盐、花椒、生姜、高度白酒、大葱、香糟卤、葱结
4、先把鸭子里面的肺清除干净，再把花椒和盐炒到微微发黄炒出花椒味，然后装盘冷却备用，在鸭子身上里外都擦上一层花椒盐，再撒点高度白酒去腥，葱姜挤出葱姜汁，再摆在鸭肚子里面
5、放在盆子里面摆入冰箱冷藏腌制24小时，时间到时去除表面的腌制辅料，挂在阴凉处风干12小时，把表皮的水分吹干
买回来的盐水鸭怎么吃
在我们的日常生活中，相信很多人对于盐水鸭这款美食应该非常熟悉。
虽然这种美味的制作过程十分简单，也就是用盐水和一些辛香料腌制一下，然后再煮烂就可以吃了，但对于烹饪美食来说，越是简单的美味，想要把它做的正宗好吃，那肯定是有一定门道的。
而对于笔者今天要分享的这款家常盐水鸭，就是笔者向一位大厨朋友请教的美食，之中笔者特意把盐和辛香料的比例介绍的非常详实。
如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：盐水鸭。
【准备原料】：新鲜的鸭子半只，姜片和葱段若干，盐水鸭怎么吃，料酒少许，盐准备三份，分别为50克，40克，5克；花椒准备三分，分别为60粒，40粒，20粒。
第一步：首先准备一个平底锅，在锅中加入50克食用盐和60粒花椒，开小火慢慢炒制，直至盐的表面形成微微发黄的状态关火。
盐水鸭怎么吃最好
在南京还有一种鸭肉的制作方法那就是盐水鸭，盐水鸭的历史悠久，肉质细嫩味道鲜美，肥而不腻，无论是南京的当地人还是外地人都非常的喜欢吃。
盐水鸭采用的是低温烹饪的方式，要经过长时间的熬煮，鸭肉吸满了汤汁，所以吃起来非常的鲜嫩，而且这种低温烹饪的方式，鸭肉中原本的水分不会流失。
盐水鸭鸭制作讲究，对于煮的时候温度也是有一定的讲究，接下里我们就来分享一下这道盐水鸭的制作方法。
鸭子、盐、花椒、料酒、葱、姜、白醋、八角
5.将水和盐的比例控制在10:3,，调配在一起，盐水鸭怎么吃，倒入锅中烧开这样卤水就做好了。
6.在盆里放上八角、小葱、生姜片，将煮开的卤水打入其中，将腌制好的鸭子放入卤水中，卤水要没过鸭子，腌制2个小时。
7.腌制好的鸭肉挂在阴凉通，温度为15度的地方，盐水鸭怎么吃，挂24小时。
