各位老铁们好，相信很多人对烫面葱花饼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烫面葱花饼以及死面葱花饼的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文主要内容一览
烫面葱花饼（死面葱花饼的家常做法）
1如何做葱花油饼
你好！
食材：面粉，葱花，食用油，盐，十三香。
具体做法：
1、盆里放两百克的面粉，三克的盐，然后用一百五十克的开水烫面，再加入十克的食用油，将面和之光滑的面团。
2、然后准备两颗大葱，将葱从中间划几刀，切成葱花。
3、下面做点油酥，放三十克的面粉，放点十三香，放三克盐，搅拌均匀，然后再倒入四十克滚烫的油，搅拌均匀做成油酥。
4、在案板上抹点油，将面取出来，切成大剂子，然后用擀面杖擀成圆饼，擀成圆饼之后抹点油酥，然后撒点葱花，多撒一些。
5、将圆饼从中间到一边划一刀，然后沿着一边给它卷起来，这样卷起来这样比较有层次感，卷起来之后把口封起来，给它按压一下，这样这个饼坯就做好了，饼坯做好之后二次醒发一会。
6、将饼坯按压一下，给它擀成饼状，饼不要太薄了。
7、平底锅中倒入适量的油，油热放饼坯，这个火不要太大，中小火慢慢的煎，烙半分钟给它翻个面，这个饼一般烙2-3分钟左右即可，烙至两面都是焦脆盛出即可品尝！
1、和面的时候用开水烫面，这样烫出来的面吃起来口感软糯，非常好吃。
2、抹一层油酥，这样多层饼之间不粘连，口感非常好吃。
3、擀好的圆饼上抹一层油酥，再撒一些葱花，然后从中间沿着一边划开，沿着划开的地方从一边卷起来，这样做出来的葱花饼多层。
4、烙饼时，不要用大火直接烙，用小火慢慢煎，这样不会出现夹生的现象。
烫面葱花饼（死面葱花饼的家常做法）
2葱花饼怎么和面做又软又好吃
用半烫面或者温水和面，做出的饼比较柔软。想烙出的饼柔软，醒面是关键的一步，不能省略，而且醒好以后不要揉。烙饼的过程中用中火，火太小烙的时间长，饼就会流失水分发干。
外酥里软的葱油饼做法如下：
食材：普通面粉300g、开水90ml、凉水90ml、盐适量、葱花适量、熟油适量。
步骤：
1、碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。
2、一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。
3、揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。
4、揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。
5、准备一把小葱洗净切成葱花。
6、然后在葱花中加一勺盐拌匀。这样盐比撒的均匀，而且盐可以让葱花变软，更好操作。
7、案板上撒上干面粉，醒好的面不要揉，揉过以后面粉容易起筋，用手稍微按扁，然后擀成厚度3mm左右的长方形面饼。
8、在面饼上刷一层熟油就可以，不需要做油酥，更加简单方便。
9、然后放上刚刚拌匀的葱花，把葱花摊均匀。
10、从底部往上卷，卷完以后把两头捏紧，把面分成4等份。
11、把分好的小剂子两头也捏紧，防止漏油，然后竖起来，按压下去，4个都这样做好。
12、然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。
13、时间到把面剂擀开，擀成厚度3mm左右的圆形薄饼。锅中刷油预热，放入饼坯，饼的表面可以也刷一点油锁住水分。
14、煎至底面定型后翻面，煎的过程中要用中火，这样20秒左右翻一次面，来回多翻几次，一张饼大概2分钟左右，最后煎至两面金黄就可以出锅了。
3做孩子更易消化的烫面饼柔软又筋道筠宝一口气吃三块
前段时间去了一趟山东，特意跟老朋友的妈妈学了正宗烫面葱花饼的制作，他妈妈做的烫面葱花饼是他们村最好吃的，而且这个烫面饼，凉了也不会硬，水平绝对是一级棒的。
周末早晨我迫不及待了，试了一把这个烫面葱花饼，果然柔软劲道，喜欢的话你也可以试试哦，方法、过程全部教给你。
【烫面葱花饼】
食材：面粉300克，葱花适量，食用油适量，食用盐1.5克、开水150毫升、冷开水30毫升
首先在盆中倒入300克面粉，用150毫升的开水，烫2/3的面粉，剩下的1/3用30毫升的凉水和面，半烫面做出来的饼柔软又不失精细，搅成面絮状，淋上一些熟油，这样揉面时不容易粘手，揉至光滑细腻的面团，盖上盖子。
醒面30分钟左右。
接下来切点葱花，面醒好之后轻揉几下，搓成长条，分成4等份，每个小剂子约120克，然后用手压扁，擀成一个薄圆饼，
在面皮上刷上一层油，这一步也是饼多层的关键，再放上1.5克的食用盐，最后撒上一些葱花，在饼子上切一刀，从一头卷起，这样做，能增加饼的层次，收口处用手捏紧，放在面板上，用掌心压扁，再次擀开。
擀至饼皮厚度约0.3厘米就可以了，电饼铛预热，放入做好的饼坯。
在上面刷一层油，锁住水分，开大火烙30秒翻一个面，翻面之后再烙上一分钟，两面呈金黄色就熟了。
因为饼皮比较薄，烙制时使用大火，缩短了烙制的时间，水分也就不会流失，这样做出来的饼才更加柔软，还能保持葱花不变色，层次非常的丰富，因为是烫面的，非常好消化，喜欢的朋友可以在家试一下哦！
再唠两句：
1、烫面时一定要把握好比例，可以先用筷子简单的划出界限，再分别倒热水冷水和面。
2、淋上熟油，揉面时就不会太粘手，做出来的饼也会更加暄软醒好的面轻揉几下就可以了，不需要太过用力。
3、饼坯挺薄的，大火烙，让饼快速熟透，能保持饼的部分水分，这样的饼也更柔软，烫面易于消化，更适合孩子吃。
4做葱花饼抹油烫面都不对怎么做酥脆多层真香呢
今日小小的跟大家分享一款面点新方法——千层葱花饼，它有别于大家平日吃的东西葱油饼，在层次上更丰富，饼皮也更加松脆，有点儿油璇的感觉了，我们家基本上每隔两天便会做一次，它已经取代了馍馍在我家的主食影响力，相信你学好以后也会迷上这种行为。葱油饼相较于发面饼而言，省时省力又省力，无需酵母菌也不要醒面，更为简便快速。这道千层葱花饼最重要的地方就是“慕斯蛋糕”，饼皮松脆多层的方式其实不是很难，除开烫面、抹油外，在制作的时候要多多1步，学好这1步你就能“慕斯蛋糕”一切面点啦！下面就跟大伙儿一起分享下怎么制作吧！
1、和面。提前准备500克小麦面粉分为2份，在其中一份用120克开水和面，另一份用120克冷水和面，将二块面糊揉到一起后，涂上1层植物油，放置15min。（Tips：这沸水和凉水和出的面团叫半烫面，这类面糊烙出饼绵软又不失劲道，比较适合做饼了）2、制做油酥饼。将20克小麦粉，3克食用盐和五香粉，少量葱段放进碗里，锅中放入适当油，油烧后淋入碗里拌和至匀称且无粉剂状态就可以。3、制做千层葱花饼。将面包取下分为6等份，取一份用擀面杖擀成大面皮，均匀涂上一层制做好一点的油酥饼，随后向一侧折起来，拿刀沿着伸缩处从上向下切割成段儿，切忌不要从头开始断开，切完后将饼皮展开，从上向下卷起来，然后从一头向另一头卷起来，制成饼胚。
4、先后把所有饼胚搞好，随后用擀面杖擀成煎饼。5、锅中放入适当油，油烧后放入葱油饼文火烙制，一面定形后在饼皮表层刷成植物油，随后翻过来再次烙制，半途隔三差五给饼翻过来，当烙制双面金黄色卡仕达酱后可熄火。（Tips：如果你想要层级更加明显，在烙制的途中能用炒勺和木筷顺着饼的四周往正中间压挤，这时候饼的卡仕达酱会更好。）这道【千层葱花饼】刚出锅时是最好吃的，饼皮双层松脆，咬上一口嘎吱嘎吱的声音甭提多迷人了，1斤面烙出6张饼，一家三口一顿就可以解决。如果你想要更为方便省心，能够一次多做一些，擀成煎饼后放入锡纸或包装袋上，一张饼一层锡纸的叠起来，跟目前市面上的速食食品手抓饼的放的方法类似，叠起来后放在冰箱，何时想吃什么情况下现烙就可以。
5千层葱花饼很香掌握这些步骤轻松制作满满的葱花香味
大家好，我是阿虎美食家。烫面葱花千层饼，是山东名吃，正宗的应该用猪油来做，做好的饼层层分明，用筷子挑起中间，会呈螺旋状，口感外黄里暄，酥软油润，百吃不厌。
烫面葱花千层饼好吃，但是烙起来却是有技巧的。不少人做出来的，只能算是油酥饼，不能称为千层饼，是因为，他们做的饼放在嘴里，上下两片嘴唇加起来也就一共三层，根本就不是层次分明的千层饼。要想做到像店里卖的一样层次分明，掌握三招即可。
第一，用油最好是猪油，最容易分层。家人都不吃猪油，我换了多种油，最终发现，只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。
第二，要用半烫面，这样才能保证，烙好的饼外酥里软，口感弹牙。
第三，最好用平锅烙，关键功夫还必须在八分熟的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。
家常饭，我们中国的传统美食，最近很是喜欢面食，简单易做的千层饼，搭配上葱花的衬托，美味指数再次升级！口感酥脆，唇齿留香。
饼是我们日常生活中很多人喜欢吃的一种面食，街道和小巷都有手工做的烙饼，但买的烙饼不如我们在家里做的好，而且价格也不便宜。
家里的烙饼在我们做得最多的就是葱花饼了。今天，我们做个不同的，做一个发面葱花千层饼，做法比较简单，可以说新手一次就可以成功，吃起来特别脆，充满葱的香味。
所以今天给大家带来这道千层葱花饼的制作方法，只要掌握了这些步骤，轻松制作出葱花饼，味道非常的香，快和我一起学习下吧。
首先准备需要用到的主料：面粉，适量的温水。
需要准备的辅料：大葱，植物油，盐。
千层葱花饼的制作方法：
第一步：准备好的适量的面粉，和一根大葱，面粉普通面粉就可以了，高筋面粉或者饺子粉制作出来的饼比较硬的。
第二步：面粉中放入适量的温水，边放水边用筷子搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团，最后盖上一成保鲜膜醒面一小时左右即可。
第三步：大葱清洗干净，放在菜板上用到切成碎。
第四步：取一块醒好的面团，案板上要提前放入一些干面粉，防止粘在上面。用擀面杖将面团均匀的擀至成大薄片，面皮上要刷上一层植物油，撒上切好的葱花，再放入适量的盐即可。
第五步：放入好陷的面皮，葱内侧一边拉伸一边卷成卷即可。
第六步：卷好的面皮用到刀进行分段，段长饼就大，段段饼就会小一些。
第七步：取一段捏紧两头，顺长拧一拧，然后立起来按扁，擀成圆形的饼，别太厚，厚了烙的时间长饼就会变硬。
第八步：电饼锅中放入适量的油，可以用刷子摸均匀，进行加热再放入擀好的饼，上面再刷上一层植物油，盖上锅盖进行烙至，中途不断的翻面，这样饼分层会明显些。
第九步：饼明显变厚，有点鼓，两面金黄即可，用两个铲子在饼的两端往中间挤,这饼就做好了，又松又软，烙的时候多放点油，外皮还会很酥脆。
这道千层葱花饼就制作完成了，当你制作完成时就能闻到，葱花所散发出来的香味，咬一口真的是非常的美味。
小贴士：
温水和成软面团，饼软。要用普通面粉，高筋粉或饺子粉烙饼发硬。
